Molini del Ponte è la vetrina della straordinaria coesistenza dell'antico e del moderno, accanto al moderno impianto a cilindri di ultima generazione, trovano spazio gli antichi mulini a pietra naturale risalenti alla fine dell'800.
Soltanto i grani migliori, esclusivamente grani duri e teneri coltivati nella regione Sicilia sono conferiti al mulino, dove avviene una lavorazione in purezza di ogni singolo chicco.
"Il futuro è la pietra. Aiutata dalla tecnologia. Un ritorno ai gesti, al sapere e alle misure antiche, anche una produzione che tenga conto della gratificazione dell'uomo che deve toccare ciò che produce, annusare i profumi e sentire gli aromi che sappiano raccontare storie".
